你的位置:主页 > 新闻中心 > 本站公告 >

展开全部食品碳铵

2019-04-03 08:45 点击:

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题

  知道合伙人生活技巧行家采纳数:11116获赞数:37958成为公司年度最佳培训讲师向TA提问展开全部食品添加剂碳酸氢铵不能单用,▓氨味很大,外酥脆内松软无碱大油条配方:面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-60克、食品级碳铵50克、白糖20-60克、▓黄油(起酥油或奶油)、▓盐70-100克、30度水5.7斤

  食用碳铵-碳酸氢铵,含有铵离子(NH4)的化合物,反应快并且膨胀力大,在较低温度加热时,即可完全分解产生氨气,二氧化碳和水,是氨系列疏松剂.不过其有一定缺点即氨气与水作用会形成氨水,有一种氨溴味,不便食用,所以在添加时要适量添加

  制作一些酥点、▓油条、▓萨骑马等产品均有利用此疏松剂作为体质增大的气体来原

  展开全部食品碳铵,不知道你说的是不是碳酸氢铵。▓如果是他的名字也叫臭粉,▓主要是用在桃酥之中,今年国家已经把这项列为不合格产品禁止使用在食品中,▓以前的添加量为0.2%



相关推荐: