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聪明爷爷糊涂奶奶系列科普漫画 食品中为什么要

2019-02-28 07:27 点击:

  聪明爷爷提醒:有机膨松剂如葡萄糖酸-δ-内酯;无机膨松剂又称化学膨松剂,包括碱性膨松剂,如碳酸氢钠(钾)、碳酸氢铵、 轻质碳酸钙等;酸性膨松剂,如硫酸钾铝、硫酸铝铵、磷酸氢钙和酒石酸氢钾等;以及复合膨松剂

  《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定,碱性膨松剂安全性较高,可应用于各类食品,按生产需要适量添加;复合膨松剂还应当执行《食品添加剂复合膨松剂》(GB25591-2010),含铝的复合膨松剂应限量应用,其铝的残留量(干样品,以Al计)≤100mg/kg



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