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更新:19-03-13 07:44     点击:
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产品介绍

  非营养型甜味剂是指热值低于蔗糖热值的2%。天然非营养型甜味剂日益受到重视,是甜味剂的发展趋势,WHO指出

  已达到5千万以上,美国人中有四分之一以上要求低热量食物。在蔗糖替代品中,美国主要使用阿斯巴甜,达90%以上,日本以甜菊糖苷为主,欧洲人对***糖(安赛蜜)比较感兴趣

  这三种非营养型甜味剂在中国均可使用。从市场需求和对甜味剂的研究来看,高甜度甜味剂具有甜度高、热量低、不易发生龋齿、安全性高等优点,是甜味剂的发展趋势,WHO指出。已达到5千万以上,美国人中有四分之一以上要求低热量食物。在蔗糖替代品中,美国主要使用阿斯巴甜,达90%以上,日本以甜菊糖苷为主,欧洲人对***糖(安赛蜜)比较感兴趣。这三种非营养型甜味剂在中国均可使用。从市场需求和对甜味剂的研究来看,高甜度甜味剂具有甜度高、热量低、不易发生龋齿、安全性高等优点,并且此类甜味剂多量的糖。人工甜味剂是一类广泛应用于食品、饮料、和个人护理品的人工合成或半合成的代替蔗糖的有机化合物,由于大部分人工甜味剂几乎不被人体转化,因此被人们称为无热量的糖。近年来,人工甜味剂也,美国允许使用的人安赛蜜能够发生轻微的水解并产生乙酰乙酰胺。阿斯巴甜是一种二肽甲脂

  并且此类甜味剂多为非糖类物质,在代谢过程中不受控制,不会引起肥胖症和血压升高,适合、肥胖症作为甜味替代品。功能性甜味剂(现阶段主要以低聚糖为主)不仅具有低热量

  稳定性高、安全无毒等特性,还有促进益生菌繁殖,抑制有害菌生长的独特功能。不易被人体吸收,提供的热量很低或根本没有,可供人、肥胖病人和高病人食用

  活化肠道内双歧杆菌并促其生长。功能性低聚糖是肠道内有益菌的增殖因子,其中最明显的增殖对象是双歧杆菌。人体试验证明,某些功能性低聚糖,1967年春,***公司开始关于阿斯巴甜的安全性测试。1967年秋,Dr.HaroldWaisman对7只猴子用加了阿斯巴甜的牛奶喂养。1死、5发作。1970年,Dr.JohnOlney的一份报告指出,阿斯巴甜对人体有重大危害。而***公司的研究员Dr.Olney出来证实其研究结果。1974年,阿斯巴甜获得在干果中使用许可。1975年,美国食品管理局(FDA)组织一个特别调查组,重新审查***公司之去决定是否准许使用,并委任DonaldRumsfeld的朋友ArthurHullHayes医生为FDA陪长。在调查小组成立的不久,就批准阿斯巴甜使用在含二氧化碳的饮料上

  如异麦芽低聚糖,摄入人体后到大肠被双歧杆菌及某些乳酸菌利用,而肠道有害的产气荚膜杆菌和梭菌等菌却不能利用,这是因为双歧杆菌细胞表有寡糖的受体

  而许多寡糖是有效的双歧因子。不会引起龋齿,利于保持口腔卫生。具有膳食纤维的部分生理功能,如降低血清胆固醇和预防结肠癌等。合格的食品添加剂对人体没有坏处

  但是,长期过量摄入亦会对人的身体健康造成一定损害。同时,很多标明“低糖”、“无糖”、“低热量”的甜味食品并不是真的无糖,其中所使用的甜味剂虽然热量很低,甚至无热量。结果发现:在过去的几十年内,83项没有受到阿斯巴甜糖产业资助的试验专案都显示,使用这种人造增甜剂不利于人体健康。另一个讽刺的是,食品里的这些甜味素本来是为了添加的,但是当被人体吸收后,它们却能促进脂肪的增长。美国某协会对8000名妇女进行了长达6年的跟踪研究,最后种甜菊糖有抑制口腔细菌滋作用;亦有研究发现,此甜菊糖不引起波动,而且还有低降人体、增加葡萄糖含量的,有助舒缓、、heartburn及低尿酸等。而这种甜菊糖,是南美洲用了几百年的食物,应很安全。但1994年,在所有研究都证实甜菊糖的好处而未找到它的害处的情况下,FDA因为未有充份证据证实甜菊糖可以安全食用,而且接到某公司的,投诉天然草本茶未经许可就使用了甜菊糖草

  但是大多数会增加食欲,反而使热量的摄入增大。稳定性:本品稳定性良好,室温散装条件下放置多年无分解现象,水溶液(pH3.0-3.5,20℃)放置大约两年时间其甜度没有降低

  虽然其在40℃条件下放置数月有分解,但是其稳定性在升温过程中是好的。灭菌和巴氏消毒不影响其味道。(1)功能性单糖,包括结晶果糖、高果糖浆和L-糖等



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