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秒速飞船开奖结果图∠a9602⌒com咬出鲜嫩滋味富含

2019-04-03 08:50 点击:

  一场春雨过后,去年的冬笋已长出春笋来,刚冒芽的还有几分与冬笋相似,但是切开来就可以看出不同,每一场雨的滋润下,春笋可以长的连冬笋妈妈都不认得的硕大模样

  趁鲜采收,掐一下春笋的肚子,还算鲜嫩;后山长的春笋有沾染一些红土,这不影响口感与品质,反而有一种现挖的新鲜,老板有农民大爷的纯朴,一直问,要不要剥壳,不,不必剥壳,我直接带走就行,老板还一直执着,你们城里人剥不来,会伤了笋子,也就吃不到笋肉呀!后来告诉他,没有马上吃,家里有长辈会剥,老板才放心让我带走。秒速飞船开奖结果图∠a9602⌒com

  在写剥冬笋的那篇文章里,就有网友留言,太晚看到,已经把笋从3斤重,剥成不到半斤的笋;回想玩美小时候学剥笋,也会犯这种错误,被老妈笑到不行,经改正后,自然明白哪里该剥,哪里必须保留下来,因错就对,还是值得,这也难怪卖笋给我的老板这么担心

  冬天里的冬笋,搭配属于冬令的腊味,到了春天,总要换个“合作伙伴”鸡肉高蛋白、低脂肪,专为春天不减肥,夏天会后悔的人士;鸡腿肉,最有运动部位,所以肉质Q弹不易柴,鸡皮不必拔掉,笋是吃油的主,没有油,还得加油,选择鸡腿肉,也是借用那一层薄皮,敲诈勒索,给些鸡油,这样春笋很滑口,也不伤胃,又保留纤维

  春笋身上划一刀,顺着笋壳,慢慢剥下笋壳,再将笋肉切成薄片。▓▓(直接不氽水炒,要切薄才好炒,也不会苦)

  鸡腿肉,剔去腿骨,在筋膜中切几刀,断筋膜,防止鸡腿肉收缩。并用吸水纸,吸干表面水份,防止后面煎制时喷水伤脸

  葱段与红椒切好备用。(不吃辣用彩彩替代,会吃辣,红椒也不要放太多,会抢走春笋的清甜)

  锅里不放油,不放油,不放油(重要的步骤,要说三遍),鸡腿肉皮的部分朝锅底,小火慢煎,别心急,待鸡皮呈现金黄时,翻过面来,关火

  鸡腿肉不必煎熟,只要鸡皮煎酥,逼出油就行,稍微放凉后,切条状。(你会看到鸡腿肉只有表层熟,中心还没熟,别急,留下的空间给后面炒熟,若煎的全熟,再炒,鸡肉会老掉了)

  若担心春笋太生,来一点自来高汤或二汤,煮2~3分钟,汤汁收入春笋后,放入半熟的鸡腿肉条,用生抽、▓▓胡椒粉、▓糖提味,加入红椒翻炒入味,即可出锅



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