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羧甲基淀粉的用途及生产【长林纤维素公司】威

2019-01-14 11:56 点击:

  大家看到标题一定大吃一惊表示羧甲基纤维素和方便面有什么关系呢?羧甲基纤维素为什么能在方便面起到作用呢?一系列的疑问等着解答,其实食品级羧甲基纤维素是完全健康的,它是一种碳水化合物,为什么说方便面吃了会发胖,其实就是羧甲基纤维素这个碳水化合物的功劳

  大家接着往下看吧。方便面中应用的纤维素醚一般是羧甲基纤维素,其具有增稠、强力分散、保水和粘结的作用,并且其水溶液是一种网络结构形的胶体,粘结力很强,因此,在方便面的坯料中添加羧甲基纤维素,可以缩短搅拌时间,操作方便,便于成型,还可以增加面条的强度和韧性

  减少折头。羧甲基纤维素的水溶液与一般的天然胶体不同,添加后可以使面条内部的组织均匀且稳定,表面光洁,通过80℃的水泡三到五分钟,方便面就会柔软,并且口感滑爽有筋道,即使用开水泡5分钟,也不会糊,口感依然如此。所以添加羧甲基纤维素的方便面非常理想

  油炸型方便面的节约用油和延长保质期是生产中的关键指标,如果在油炸型方便面的面制作过程中添加羧甲基纤维素,不仅可以改善方便面的结构和筋度,还能够提高面团的含水量,而且羧甲基纤维素的溶液具有亲水、疏油的特性,能够在方便面的表面形成一层薄膜,这样就可以有效的降低油炸型方便面的含油量

  在生产实践中,由于有毒性,时常采用二氧化硫或亚硫酸钠代替,二氧化硫,亚硫酸钠比抑制效果弱,但由于毒性小,并且易被空气氧化,废水容易处理常被使用。另外的优点是被二氧化硫,亚硫酸钠抑制过的矿物较容易被活化,而被抑制过的矿物较难活化

  CMC的假塑性有利于降低液态奶生产的能耗,利于均质和管道化输送,在液态奶中不至于口感过腻,利于奶液香气的释放。目的比较灰化法和酸度计法两种检测方法的结果,确定羧甲基纤维素钠取代度的***检测法方法。方法分别采用灰化法,酸度计法检测同一样品的取代度,分析比较结果

  选矿中比较常用的三大抑制剂常用抑制剂有:硫化钠,硫酸锌,重铬酸钾,水玻璃,石灰,黄血盐,单宁,淀粉(糊精),羧甲基纤维素等。今天就为大家介绍选矿中比较常用的三大抑制剂。1,硫化钠。硫化钠是有色金属氧化矿的活化剂,当添加量足够大时又是硫化矿的抑制剂



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