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绿瘦提醒:关于纤维素的那些骗局

2018-12-24 11:49 点击:

  纤维素作为一种很常见的营养素,它虽然不能提供能量,但对身体健康十分重要,拥有降低血糖、降低胆固醇、促进消化等作用。很多减肥人士也十分看重它,因为纤维素可以让人容易有饱腹感,客观上有利于减重。尽管大家都很熟悉纤维素,但是对于纤维素大家还是有一些误解。一下就是常见的一些骗局

  很多人都会有一种错觉:纤维素会随着菜被切碎而流失掉,其实这种担心是多余的,很多蔬菜中的纤维素属于不溶性膳食纤维,它的健康作用在于它不能在小肠中被人体吸收,会带着少量胆固醇、脂肪和重金属离子进入大肠,同时发挥增大食物残渣体积、刺激肠道蠕动的作用。所以,切得再碎也不妨碍它的功能,而且纤维切小了还有助于吸收

  新鲜的蔬菜放入锅中,不一会儿就蔫了。很多人觉得再高温作用下,纤维素肯定就被破坏了。其实不然,纤维素的化学性质非常稳定,加热到100度是根本不可能让它破坏、分解的。被破坏的只是维生素和蛋白质这些,所以大可放心地炒菜,无需担心纤维素流失

  很多人的印象中,纤维素很坚硬。实际上,纤维素属于一种多糖类物质,进入人体后,各种酶都不能消化它,但是它绝对是嚼的动的。比如海带,纤维素含量极高的,达到了9.8%,但没有人吃不动吧

  尽管纤维素被称为第七大营养素,但它不是适合每个人,肠胃功能较弱的老人和孩子不适合吃太多膳食纤维,否则可能影响消化,引起腹部不舒服,比如增加肠道的蠕动和增加产气量,严重的会导致便秘甚至肠梗阻,而不是缓解便秘症状,而且大量的进入身体以后,会影响身体对蛋白质和维生素的吸收



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